REGLAMENTO PARA ALUMNOS DE LAS
CARRERAS PROFESIONALES
1.
La inscripción a las Carreras Profesionales es personal e intransferible, cualquier persona con alguna
necesidad física, psicológica y/o pedagógica particular deberá informarlo al momento de la inscripción para evaluar
su situación con secretaría académica.
2.
Como parte de la documentación que se debe entregar para formalizar la inscripción y por ende poder cursar
las Carreras Profesionales en la Escuela APPYCE se pedirá la libreta sanitaria vigente o un certificado psicofísico.
3.
Si el alumno cambia de domicilio o de datos personales (celular, teléfono de línea, casilla de correo
electrónico), es obligación del mismo avisar para que se modifique su información personal.
4.
Queda expresamente prohibido a los alumnos ingresar a los lugares no habilitados para los mismos y
durante su permanencia. Dentro del ámbito de la Escuela, deberán mantener un correcto comportamiento, cuidando
el lenguaje, el tono de voz y sin alterar el orden.
5.
Se prohíbe cualquier tipo de discriminación dentro de la escuela. Cualquier acto de discriminación será
motivo de expulsión de la escuela.
Área académica
6.
La Escuela se reserva el derecho de modificar total o parcialmente tanto la extensión como el contenido y el
orden de las materias de acuerdo a necesidades pedagógicas que surjan durante el dictado de las mismas
7.
Cada materia será evaluada con un examen práctico y/o teórico final, en algunos casos también existirán
exámenes parciales y trabajos finales. Cada examen parcial o final y/o trabajo tienen su nota única, por lo cual en
caso de no aprobar alguno de los criterios de evaluación, deberá presentarse a rendir en recuperatorios o según lo
pautado con secretaría académica hasta aprobarlo. Para poder presentarse a rendir el examen y/o trabajo final de la
materia, el alumno deberá haber completado el 75% de asistencia a la misma y tener sus cuotas al día.
8.
La nota mínima para aprobar será en todos los casos de 7(siete) puntos por examen sobre 10(diez).
9.
Para poder aprobar el componente teórico o la materia teórica, el alumno deberá tener como mínimo la nota
descripta en el párrafo anterior, tanto en el trabajo como en el examen. Las notas de las materias teóricas NO se
promedian. En caso de desaprobar una de las partes anteriormente mencionadas, deberá presentar el recuperatorio
de la misma hasta aprobarlo (tendrá dos oportunidades de presentar recuperatorio, luego deberá recursar la materia).
10.
La nota práctica final está compuesta por uno o varios exámenes prácticos que SI se promedian con su %
correspondiente obteniendo así la nota práctica final. En caso de desaprobar alguno de los exámenes prácticos,
deberá presentar el recuperatorio correspondiente hasta que su nota final sea igual o mayor a siete.
11.
En el caso de no aprobar una o ambas partes de la materia, el alumno deberá rendir la/s partes
correspondientes en la instancia de recuperatorios. El recuperatorio de una misma materia puede ser rendido hasta 2
veces, luego el alumno se verá obligado a recursar la materia en cuestión. La nota en instancia de recuparatorio es
aprobado o desaprobado siendo la nota aprobado equivalente a 7 (siete) y desaprobado quedará la nota que el
alumno tenía anteriormente.
12.
Los recuperatorios oficiales tendrán lugar en los meses de (julio o agosto) y Diciembre de cada año. De no
poder rendir en esas dos instancias, el alumno tiene posibilidad -previa consulta en el área académica- de rendir la/s
materia/s adeudadas durante el transcurso del cuatrimestre anotándose en las evaluaciones de otros
grupos/comisiones. Todas las inscripciones a recuperatorios, estarán supeditadas al espacio disponible.
13.
Las fechas de recuperatorios estarán disponibles a mediados de cada cuatrimestre en el área de recepción o
secretaría académica. Es responsabilidad de los alumnos preguntar y estar al tanto de las fechas.
FIRMA ALUMNO
14.
El alumno que desee rendir un examen recuperatorio, deberá anotarse previamente en recepción abonando
la totalidad del mismo.
15.
Política de recursada de materias. Deberán recursar una materia todos aquellos alumnos que:
● No lleguen al 75% de presentismo a la hora de rendir.
● Hayan desaprobado el/los examen/es trabajo/s de la materia y en las dos (2) posibilidades de recuperatorio
de la misma.
● Luego de haber postergado la cursada por más de un año calendario.
16.
Es responsabilidad del alumno estar al tanto de la nota obtenida en cada uno de los exámenes y/o trabajos.
El personal de recepción y los docentes de la materia le podrán proveer dicha información. En caso de no tener
aprobadas las materias del plan de estudios de la carrera el alumno NO recibirá el título profesional correspondiente
o el certificado de asistencia.
17.
En caso de realizar únicamente la Opción 2 (solo la materia práctica de la carrera profesional elegida) el
alumno NO recibirá el título profesional, únicamente un certificado de cursada de la parte práctica. El certificado
será otorgado siempre y cuando apruebe los exámenes prácticos y teóricos de la materia práctica en
cuestión. Dicho certificado lo deberá solicitar el alumno al personal de recepción una vez finalice la cursada de las
materias prácticas de la carrera (duración 2 cuatrimestres).
18.
El alumno que realiza la opción 2 NO asiste a la ceremonia de grados.
19.
El título profesional entregado por la Escuela APPYCE es un título privado.
20.
El título de la escuela APPYCE, desde Enero de 2018, cuenta con el logo de la World Association of Chefs'
Societies (WACS) que ha reconocido a la Escuela APPYCE por sus altos estándares educativos y permite a La
Escuela APPYCE demostrar el reconocimiento en dicho documento.
21.
El logo de la WACS solo estará en el título de carrera de aquel alumno que haya cursado la carrera completa
(OPCIÓN 1 durante un año de cursada) luego de Enero 2018, fecha en la cual la Escuela fue reconocida.
22.
El logo de la WACS, NO quiere decir que el título personal de aquel que se gradúa esté avalado por dicha
entidad, la avalada es La Escuela APPYCE. En caso que el alumno desee avalar su idoneidad como gastronómico
deberá hacer un trámite aparte con dicho organismo.
23.
Es requisito fundamental y motivo de evaluación y calificación, el cumplimiento de las normas sobre
manipulación de alimentos tal cual se dictan en la Escuela, no será válido el cursos de manipulación de alimentos.
24.
Por políticas de la escuela no se puede tomar foto de los exámenes. Los exámenes quedarán en la escuela y
el alumno podrá ver su examen más no llevárselo, todos sus exámenes y trabajos quedarán guardados en su legajo
correspondiente.
25.
Todos los alumnos, a excepción de los alumnos becados, tienen la posibilidad de rendir las materias teóricas
de forma “libre”. Para esto, deberán firmar en Secretaría Académica la constancia de rendir libre la materia, asistir a
los días de exámenes y trabajos estipulados, caso contrario deberá ir a recuperatorio abonando el costo del mismo.
El cambio a la opción “libre”, se podrá realizar exclusivamente hasta la segunda (2) clase inclusive. En caso de rendir
libre la materia el alumno deberá seguir abonando la cuota en Opción 1.
26.
Aquel alumno que desee convalidar asignaturas deberá presentar el certificado de notas del instituto donde
cursó las materias a convalidar al sector de Secretaría Académica, quien evaluará si se otorga o no la convalidación.
Ello dependerá de la nota obtenida en el otro instituto (que debe ser mayor o igual a siete).
27.
Para poder convalidar/ homologar materias y poderse graduar como profesional en cualquiera de las carreras
de la Escuela APPYCE, el certificado de notas deberá ser entregado al inicio de cada cuatrimestre y hasta 2
semanas despúes, previo cita con Secretaría Académica. En cualquier otro momento de la cursada el certificado NO
será aceptado y deberá esperar al inicio del siguiente cuatrimestre para que Secretaría Académica evalúe la
posibilidad de convalidar/homologar las asignaturas.
28.
Todas las materias a recursar se deben abonar obligatoriamente antes de comenzar la misma. Los precios de
dichas recursadas varían dependiendo de la materia, y deberán ser consultados en el sector de Administración. La
recursada de la materia se debe coordinar con Secretaría Académica.
FIRMA ALUMNO
29.
En caso de desear cambiar de turno, el alumno deberá hacerlo exclusivamente con Secretaría Académica
cita previa y solo podrá hacerlo 1 vez durante cada cuatrimestre de cursada.
30.
La Escuela aportará, para las clases, todas las materias primas necesarias, utensilios y los apuntes
correspondientes. Los alumnos son responsables de los elementos y utensilios utilizados en clase. Al inicio y al final
de cada clase se deberá realizar el control diario. Ante su falta o mal estado deberán hacer saber tal circunstancia al
docente a cargo. En caso de omitir tal aviso serán responsables de su reparación o reposición.
31.
Luego de las clases prácticas los alumnos deberán lavar y secar todas las herramientas, su lugar de trabajo y
las cocinas y/u hornos utilizados, acomodar todos los utensilios en los lugares a tal fin asignados y controlar las cajas
de herramientas. Esta tarea también es parte de la calificación final de cada materia.
32.
A los alumnos se les entregan las recetas de las clases sin costo adicional. Si llegase a necesitar copias
abonar $7 por cada hoja que requiera. Por políticas de la escuela NO se envían recetas por mail o fotografía, solo
personalmente.
33.
Los días de cursadas pueden variar entre cuatrimestres, por lo cual el alumno debe tener presente
que las materias del 2do nivel
(2do cuatrimestre) pueden dictarse en días diferentes a los del 1ro. Secretaría
Académica avisará antes de terminar la cursada del 1er cuatrimestre cuáles serán los días de cursada del
2do.
34.
La Institución se reserva el derecho de cerrar, modificar, cambiar horarios o fusionar cursos por falta de
alumnos (si la cantidad de cursantes no supera los 6 alumnos) u otras razones de fuerza mayor que no le fueran
imputables.
35.
En caso de paro general o situaciones de fuerza mayor ajenas a la escuela, se podrán realizar
modificaciones en los cronogramas. Se podría recuperar las clases perdidas junto a otra clase u otro día adicional
fuera del horario regular.
36.
Por motivos de programación de eventos se puede llegar a reprogramar clases con previo aviso.
Área disciplinaria
37.
El horario de comienzo de las clases debe ser respetado. Se tendrá una tolerancia de 15 minutos. Luego se
considerará ¼ de falta y será criterio del profesor autorizar el ingreso o no del alumno. Y pasados los 30 minutos el
alumno tendrá AUSENTE y no podrá ingresar al aula. Cuatro (4) llegadas tardes será igual a una falta completa.
38.
Para justificar una falta solamente será válido un certificado médico que contemple los días en que se
presentó la ausencia a la clase. Si la cantidad de faltas justificadas supera el 75% de asistencias requeridas para
aprobar la materia, el alumno quedará libre. En caso de ausencias por viaje se deberá hablar con Secretaría
Académica previo al viaje para evaluar la situación particular. En caso de ausencia por trabajo, se deberá presentar a
Secretaría Académica un certificado en hoja membrete y firma del responsable de la empresa y número de contacto
del encargado para poder contactarlo. Bajo ningún motivo será válido todo aquel justificativo entregado luego de dos
semanas de la fecha en que se presentó la ausencia.
39.
Los alumnos no podrán ingresar al aula hasta tanto lo haya hecho el profesor y no podrán abandonar las
aulas salvo expresa autorización del mismo. Podrán permanecer en el establecimiento fuera de las horas de clase en
las zonas habilitadas a tal fin, como el bar y la planta baja.
40.
No es obligación del profesor repetir los temas desarrollados a los alumnos ausentes, ni de la Institución la
recuperación de las clases a las que el alumno no haya asistido, sea la falta justificada o injustificada.
41.
Queda terminantemente prohibido fumar dentro de la escuela y/o ingerir bebidas alcohólicas salvo en
degustaciones previstas. En los períodos que tengan libres NO pueden tomar bebidas alcohólicas, en caso de querer
fumar, deberán llenar la planilla de salida y no podrán salir a la calle con el uniforme de la escuela, solo se podrá
hacerlo durante los descansos de las clases teóricas que estipule el docente. Durante las clases prácticas NO se
podrá salir de la escuela ni del aula.
42.
Una vez iniciada la clase, el alumno NO podrá salir de la escuela en sus períodos libres. Cualquier elemento
que necesite comprar deberá hacerlo antes del inicio de la clase. En caso de tener que salir por algún motivo de
fuerza mayor, deberá llenar la planilla o libro de actas en donde queda asentado que sale de la escuela durante el
horario de clase.
FIRMA ALUMNO
43.
Los alumnos deberán retirarse a la hora de finalización de la clase; es decir 12:30 en el caso del turno
mañana y 21:30 para el caso del turno noche. Nunca antes de la hora estipulada, solo en situaciones de fuerza
mayor o habiendo avisado con antelación antes del ingreso a clase en la recepción y deberá firmar el libro de actas.
En caso de reiteradas idas antes de horario Secretaría Académica determinará si el alumno queda libre en la materia
por considerarse no llegar al mínimo de asistencias.
44.
Los platos elaborados serán degustados por los alumnos en clase y como parte de la enseñanza. Podrán
retirar solo parte de lo realizado si traen un recipiente o tupper hermético, no podrán llevar los alimentos en
descartables ni otro tipo de envoltorio. Es obligatorio el uso de un tupper para poder llevarse lo preparado en clase. El
profesor será quien reparta lo que quede de los alimentos preparados.
45.
El uniforme que entrega la Escuela (chaqueta, gorro, delantal y pantalón) deberá ser utilizado siempre que se
ingrese a las aulas prácticas y/o teóricas y deberá estar en perfectas condiciones de higiene y prolijidad (lavados y
planchados). En caso contrario el docente tiene el derecho de prohibir el ingreso al alumno a las aulas. Por razones
de seguridad debe utilizarse zapatos tipo suecos o zapatillas de cuero cerrados con suela antideslizante, nunca
ojotas o sandalias. No se permite el ingreso a clase con un pantalón ajeno, bajo ninguna circunstancia se permite el
uso de jeans o pantalones cortos. No se permite el uso de prendas en el aula práctica con logos de otras
instituciones. En caso de requerirlo podrá alquilar cualquiera de las prendas al valor del día en recepción.
46.
Para las clases prácticas cada alumno deberá traer al menos un repasador.
47.
Antes del inicio de cada clase práctica los alumnos se deberán lavar las manos y cepillar las uñas y deberán
tener estas últimas cortas y sin pintar. No se puede salir del aula de estudio/trabajo una vez que comenzó la clase,
salvo excepciones otorgadas por el profesor.
48.
Los alumnos deberán ingresar a las clases prácticas sin pulseras, relojes, anillos, cadenas o aros colgantes.
En caso de tener el pelo largo, tanto hombres como mujeres, deberán mantener el mismo atado y dentro del gorro de
cocina. En caso de los varones que usen barba y/o bigote deberán usar barbijos. Si el alumno usa algún piercing
deberá retirárselo o estar tapado indefectiblemente para evitar posibles contaminaciones.
49.
Los alumnos disponen de casilleros guardarropas para guardar sus efectos personales, para lo cual deberán
traer un candado y cada día al finalizar las clases deberán dejar el casillero vacío. Si así no sucediera la Escuela
dispondrá su apertura y los elementos que allí se encuentren permanecerán en recepción hasta su retiro. La Escuela
no se hace responsable por el contenido de los casilleros o cualquier elemento personal dejado al descuido.
Queda expresamente prohibido el ingreso al aula práctica con mochilas, carteras, camperas o cualquier otro
efecto personal.
50.
EN CLASE NO SE PODRÁ HACER USO DE TELÉFONOS CELULARES, NO SE PODRÁ GRABAR NI
TOMAR FOTOS DURANTE LA CLASE, ÚNICAMENTE AL FINALIZAR SE PERMITIRÁ TOMAR FOTOGRAFÍAS
DE LAS PREPARACIONES TERMINADAS Y EMPALTADAS. Y EN CASO DE TENER UNA EMERGENCIA PARA
SU UTILIZACIÓN DEBERÁ INFORMARLO CON ANTELACIÓN AL PROFESOR.
51.
Si se encuentra con una situación de fuego en la cocina, nunca intente apagarlo con agua, inmediatamente
de aviso al responsable de la clase (los mismos están preparados para tal fin).
52.
Si usted o un compañero llegarán a sufrir un corte, una quemadura o una caída, informe inmediatamente al
profesor. Cada aula cuenta con su correspondiente botiquín de primeros auxilios y en caso de requerir atención
medica la Escuela cuenta con servicio de Emergencias Médicas. Ante otro tipo de emergencia donde sea necesario
abandonar el establecimiento, deben seguir las indicaciones de los profesores que están a cargo del grupo.
53.
Por cuestiones de seguridad de la Escuela, se revisará las maletas y bolsos de todo el personal de alumnos
a la salida de las clases. Si trae consigo algún utensilio o elemento de cocina deberá informarlo cuando ingrese a la
escuela para luego poder retirarlo sin problema. No se podrá entrar al aula con utensilios que no sean de la escuela.
Área administrativa
54.
Las cuotas se abonan del 1º al 10 de cada mes. De pasarse de esas fechas se generará un recargo diario del
0.25%. Ante una suba de las tarifas, y en caso de deuda, se cobrará la misma al valor de la cuota al día del pago. La
Institución no realizará reintegros de pagos por ausencias, feriados, paros, retiro del alumno comenzado el mes u
otras causas de fuerza mayor que impidan el dictado de las clases.
FIRMA ALUMNO
55.
En caso de abonar la matrícula y no poder empezar a cursar la carrera, el alumno deberá informar por lo
menos 15 días hábiles antes del inicio de la misma para poder iniciar la cursada hasta un cuatrimestre después de
abonada la misma, pagando la diferencia correspondiente. El dinero de la matrícula o de las cuotas abonadas con
antelación NO son reembolsables. En caso de darse de baja o dejar de concurrir y querer retomar la misma carrera
en otro momento el alumno deberá abonar la mitad de la matrícula y las cuotas desde la cuota Nro. 1 o 5
dependiendo del cuatrimestre en el que abandonó.
56.
En caso de que el/la alumno/a no abone por 30 días consecutivos la cuota mensual, luego de pasado el
día 10 del mes, la escuela se reserva el derecho a no dejarlo ingresar al curso hasta regularizar su situación
administrativa.
57.
En caso que un alumno dejara de concurrir en cualquier época del año, carece de derecho a reclamar suma
alguna de las abonadas y es responsable del pago de las que adeuda hasta el momento en que comunique su baja
como alumno de la institución. El alumno debe avisar su baja de forma personal con Secretaría Académica y con
Administración, para que no continúe generando deuda (no se aceptan bajas vía teléfono o vía e-mail). La institución
le brindará la baja de manera escrita y será firmada por el titular para exponer en su legajo.
58.
A partir de la 5ta semana consecutiva de ausencias reiteradas en todas las materias de la carrera y ante la
imposibilidad de poder comunicarnos con el alumno, se procederá a la baja automáticamente. En caso de retomar
luego de lo estipulado, deberá abonar lo correspondiente al período en que se ausentó.
59.
La Institución se reserva el derecho de variar el monto de la cuota mensual ante variaciones en su
estructura de costos, impositiva, salarial o inflacionaria.
60.
Para todas las Carreras Profesionales, se deberán abonar 1 matrícula y 10 cuotas. El abono de la matrícula
genera la reserva de la vacante para el curso lectivo, el uniforme correspondiente y todo el material didáctico.
61.
Durante la cursada al alumno se le hace entrega de un uniforme completo,manuales digitales de las materias
teóricas al inicio de cada cuatrimestre, Las recetas de las materias prácticas se darán impresas en cada clase. Para
recibir el manual teórico correspondiente al 2do cuatrimestre, el alumno deberá estar cursando y al día con las
cuotas. Bajo ningún motivo se entrega el material didáctico luego de realizarse la baja.
62.
Antes de comenzar a cursar, el alumno deberá tener abonada el total de la matrícula. En caso de empezar la
cursada luego del día 10, también deberá abonar la 1er cuota para poder empezar a cursar.
63.
Antes de recursar materias o realizar recuperatorios, debe estar abonado el importe correspondiente a cada
caso y se debe tener la cuota al día. La inscripción a los mismos sólo se realizará con el comprobante de pago.
64.
Para rendir los exámenes de las materias que el alumno se encuentra cursando, deberá estar al día con la
cuota. Caso contrario deberá presentarlo en instancia de recuperatorio abonando el mismo.
65.
El uniforme brindado por la Escuela es entregado únicamente con la matrícula al inicio de la cursada. En
caso de extravío de alguna de las partes del mismo, se deberá adquirir el faltante de acuerdo a los valores vigentes
en la cartelera de recepción.
66.
En el caso EXCEPCIONAL de que el alumno, por algún motivo justificable, avise antes de pagar la 1er cuota
que no puede abonarla antes del día 10 de cada mes, se labrará un documento que establezca un día específico de
pago corriéndole así la mora correspondiente que será firmado por el alumno y por el responsable del área
administrativa de la escuela.
67.
Todo alumno que finalice satisfactoriamente (Aquel que haya cursado en su totalidad en la Opción 1 ya
probado las materias con nota mayor o igual a 7) una de nuestras Carreras Profesionales, tiene derecho a
obtener un descuento en todas las cuotas de otras Carreras y en cursos cortos como ex alumno de la escuela
APPYCE.
68.
Los recuperatorio tienen un costo de:
RECUPERATORIO PRÁCTICO: $900
RECUPERATORIO TEÓRICO: $700
Las fechas de recuperatorios serán antes de finalizar cada cuatrimestre del año, siendo de conocimiento
público de los estudiantes un mes antes de la fecha de los mismos.
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69.
Las recetas extraviadas deberán ser abonadas a $7 cada hoja.
70.
Las recursadas tienen el siguiente valor:
● Recursada práctica: Valor de la cuota Opción 2
● Recursada teórica: según los valores establecidos por el área administrativa.
55.
La fecha de la ceremonia de grado para los alumnos que hayan aprobado todas las materias de la opción 1
de la carrera es en el mes de diciembre de cada año. Si se requiere un certificado de aprobación de la carrera se
podrá solicitar en recepción.
71.
TODAS LAS INSTALACIONES DE LA ESCUELA HAN SIDO PENSADAS PARA SU COMODIDAD Y
EFICIENTE APRENDIZAJE, AYÚDENOS A CONSERVARLAS.
72.
El incumplimiento en todo o en cualquiera de sus partes de las normas contenidas en el presente reglamento
facultará a las autoridades de la Escuela a aplicar las sanciones que consideren pertinentes, en función de la
gravedad y oportunidad de la falta, siendo su decisión de carácter inapelable.
73.
La Escuela se reserva el derecho de admisión y permanencia en el establecimiento.
Comprobante de conformidad para la Escuela APPYCE
Recibí de conformidad el Reglamento para los alumnos de Carreras Profesionales de Escuela APPYCE
Fecha:
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20__
Carrera:____________________________
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